火了！破旧泥砖房变身网红食堂，来北流这个村吃餐农家饭、“品尝”诗意~

六臂哪吒

又见炊烟

在国庆假期

一个名为“又见炊烟”的乡村食堂火了

泥砖、灰瓦、花红、竹绿

还有原汁原味的农家饭菜

让人们感受了“夕阳有诗情，黄昏有画意”

又见炊烟

又见炊烟食堂成为新网红食堂。

烟火气唤醒的乡村活力

这个食堂位于北流市西埌镇木棉村，原本是村里荒废了的老泥房，食堂负责人李言欢说：“这几间老泥房已经有上百年的历史了，还有一栋年久失修的两层红砖楼，这些房子属于8户人家，大部分人都搬出去，荒废了的房子长满了野草、青苔。”

又见炊烟大食堂所在地改造前后对比图。

留守此地的村民巫家远是一个残疾人，听李言欢说要把这里全部租下来，房子租金每月2000多元，一直都不敢相信，反复问“你们真的要租吗？”

广西美丽乡村设计院的设计师们对这些房子进行重新设计改造，看似平常的设计与周边环境融合在一起，发生意想不到的变化。李言欢带领记者参观食堂各个包房，房间每个窗子就像镶嵌在墙壁上风景画，推窗均能见景，既有“有崇山峻岭，茂林修竹“，也有“菜茹有畦，瓜瓠果蓏”。“在此把酒言欢，岂不乐哉！”李言欢说。

又见炊烟食堂建筑设计别具特色，开窗见景，仿佛篏在墙上的风景画。

食堂7月27日开始试业，两个多月时间，到此饮食的客人达到五千人。十一假期，总营业额近10万元。李言欢说，现在食堂的经营规模已经不能满足游客的需要，邻近的数家农房被租赁下来，正在装修改造，准备扩大经营面积。

而食堂的经营团队也如这个食堂一样“土里土气”，在广东做厨师15年的木棉村人邱伟军应聘到此做了大厨，曾在一家鞋厂做拉长的巫英辞职成为这里服务员，屋主之一巫家远利用自己的算数特长，成为这个食堂后勤负责人，每月工资2000多元。“真的像做梦一样！”他笑着说。李言欢说，这里成为木棉村吸聚本地人才的小高地，大家是“八仙过海，各显神通”。

内在动力孕育土地黄金

而全村人也聚一村之力支持这个食堂。负责采购食材的巫光成立了一个食堂米菜供应群，群员全部是当地农民。每天他在群中公布食堂需要采购的食材，然后由村民报名认售。“这些肉菜、青菜、米全部来自农民自家零星养殖的土鸡、土鸭，种植的青菜，品质好。”

这里的菜谱也集合了全村人智慧。木棉村的竹林中遍布一种叫假蒌的植物，有食用保健价值。村民们建议食堂利用这种植物开发出乡土特色食品。为了开发好这个叶子，食堂的大厨反复尝试，用这个假蒌叶做出了命名为“黄金假蒌派”的一个美食。客人来这里吃了后，还不断地打包回去。国庆期间，食堂还推出了假蒌叶包猪肉粽子，也非常受欢迎。

假蒌叶

以假蒌叶为食材制作的特色食品深受游客欢迎。

秀丽休闲的茂密翠竹广场，火焰正旺的柴窑炉，书馆里亮起璀璨的灯在……让这个小乡村变身为文艺小清新的村庄，吸引了如云游客。而这也催生饮食服务业的商机。

又见炊烟大食堂成为“企业主导+群众参与”首个试验品。村民们看到村中旅游产业，在陶社入主经营后一路向好，在陶社发出大食堂入股经营倡议后，参股经营的信心大增。今年7月，30多位村民与圭江陶社一起参股，开办了名为“又见炊烟”的农家食堂。如此一来，一些村民不但在村里找到了工作，还参股农家食堂做起了股东。“刚开始时，股权设计是陶社占60%，村民40%，然而由于大家积极性高涨，我们主动让利给村民，现在陶社只占股52%，村民占到48%！”李言欢说。

村民是服务员，也是股东。

在美丽乡村中，游客饮茶聊天，非常尽兴。

乡村饮食服务业催生了乡村生态蔬菜种植业。

李言欢算了一笔账，大食堂开业以来，仅仅是用当地土生土长的假蒌加工的农家菜，每个月就能为食堂创收近万元，这真是土地里长出了“黄金”。受此启发，村里又陆续把竹林里的其他土地种上了特色农作物，还开发了一部分田地做农耕体验区，给城里的孩子来感受农耕文化，让30多亩竹林荒地增加更多的经济效益。