你喜欢吃豆腐花吗

本地郎 · 发表于 2008-7-16 16:57

我会做，我教你！

雄心 · 发表于 2008-7-16 19:17

能具体说说是怎么做的吗？

雄心 · 发表于 2008-7-16 19:18

能具体说说是怎么做的吗？

今天星期八 · 发表于 2008-7-17 11:45

百度一下就知道啦。。

steven · 发表于 2008-7-17 19:01

先把黄豆用冷水泡开。。
磨成浆。。。
煮开，要加水的。。
用布隔离豆渣。。。
再煮滚。。。

找一个缸，
开好石膏粉或者卤水。。
把滚的豆浆冲下去
不要动。。。
半个小时就好了。。。

说得容易。。。
汗

雄心 · 发表于 2008-7-17 22:22

是边磨边加水还是煮开后加水？一斤黄豆加多少水？是再煮开后加石膏还是把石膏放在缸底，还有就是用生石膏还是熟石膏？请耐心一点回答可以吗？

steven · 发表于 2008-7-22 12:05

举一个列子给您：

1、黄豆 50g 水泡2.5-3小时，不要泡太久，泡过水的黄豆会比原来重一倍，即变成100g，加水500克用磨豆浆机磨约10分钟。过滤后得到豆浆。

　　
2、药店买回来的生石膏，用不锈钢盆(搪瓷盆也行)干炒约两分钟，会变成熟石灰，不要炒过头，炒过头会发黄，不能用。

　
　3、用玻璃杯研碎熟石膏，加50克凉开水溶开成熟石膏水，备用，煮豆浆，撇去浮沫，沸腾之后关火，冲入熟石膏水，快速拌匀，几分钟可凝结，但要等半个钟才能结得较好。

　　加糖就可以吃了。。。

做大缸的话，石膏要放在地底下，效果会很好的，真的要做好的话可以来学习。。