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沙煲鸡汤、春笋炒滑鸡

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发表于 2010-3-2 11:08 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:广东东莞
沙煲鸡汤、春笋炒滑鸡
   清朝统治者入主中原后,经过顺治、康熙、雍正三朝的统治,到了乾隆时,已是政权稳固、社会稳定、经济繁荣、民泰国安,号称“盛世”。乾隆是一位骄奢豪纵的人,在位61年之久,当长治久安后便开始六下江南,表面上是体察民情,实际上是吃喝玩乐,但乾隆南巡无意中也促进了江浙菜系的发展,造就许多名菜。
    春笋炒滑鸡是历史上的名菜。乾隆三下江南时,在无锡某小吃店吃到锅巴上浇虾仁、春笋炒滑鸡、沙煲鸡汤,发出吱吱响声,很感兴趣,称赞说:“此菜可称天下第一”。从此,这道菜身价百倍,并称为“天下第一菜”。
发表于 2010-3-2 12:16 | 显示全部楼层 IP:广东东莞
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