[美食DIY] #真古树茶&时间果#如何辨识优质普洱熟茶?第2期

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发表于 2022-8-23 15:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
#真古树茶&时间果#如何辨识优质普洱熟茶?2
  上一期我们分享了
分析市场上的熟茶
  一期我们继续分享......
世界茶源地的时间果 古树普洱熟茶.jpg
五个步骤学会挑选优质的熟普
1、从外观上来看,色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。高品质的熟普一般金毫显露、色泽褐红、条索紧结,重实润泽。若是色泽发黑花杂且有青张、枯暗的现象,说明工艺差或者保存不善,若表面有霉花,霉点的普洱熟茶为劣质品。
2、从香气上来看,那就不得不提到的就是“渥堆味”和陈香味。“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆发酵的制作工艺而产生的,但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的,且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去。而陈香是熟茶最基础的香气;优质的普洱熟茶会有樟香、药香、枣香、陈香等,好的原料和工艺使得普洱熟茶产生的香味令人愉悦。
时间果 古树普洱熟茶.jpg
3、从汤色上来看,普洱熟茶的汤色要求红浓明亮,深红色为正常。若是呈现黄、橙黄或深暗,混浊不清的汤色均为劣质茶品。如果汤色橙黄或深暗一般是“发酵”工艺掌握不好,因此导致发酵过度。
4、从茶汤滋味口感方面来看,优质的普洱熟茶,其茶汤滋味浓醇、滑口、润喉、甘醇;反之,质量差的普洱熟茶滋味平淡,滑度低,甚至会产生苦涩发麻感,在品饮时口腔明显感觉到不适。
5、从叶底上看,熟茶在经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色。好的普洱熟茶叶底碎茶少,无杂物;质量差的普洱茶,叶底不完整甚至会混杂着一些杂物。用手指搓揉如果发现叶底有腐烂或者变质的样子说明它质量很差。而品质好的熟茶叶片舒展度好,弹性十足。
一杯健康茶,温暖千万家.jpg
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