北流大粽子，家乡过年的味道

网络小泡

北流的大粽子，一个两三斤，过年时必吃的食物。

碧绿的粽叶，清香的竹蔑包裹的一个个大粽子，过年时才能吃得到。

本地糯米清洗后浸泡一夜，沥干水分。

土猪五花肉，切大片，特制的香料包腌制。

四根蔑条放好，五六张粽叶铺好，一碗糯米，一碗去皮绿豆，一大块猪肉，再一碗绿豆，一碗糯米，包好。

看似简单，其实包起来很有讲究，要包得有棱有角有模有样并不容易。

现在好多年轻人不会，五六十岁的老人包起来得心应手。

汽油桶或者大锅，柴火煮上通宵，一般要煮十个小时以上。烧火的时候一边添柴，一边烤个红薯，烤个糍粑什么的。

煮熟后粽叶变黄，包得不好的会漏米。

白色的糯米被粽叶染成了黄绿色。打开一个，全家四五口吃饱没问题。

切成片煎一煎。一个锅放不下。

两面煎成焦黄，无比美味。

广西特产，这是宁明的大粽子，来自家乡亲人的爱。

一对对悬挂起来，能从除夕吃到正月十五。吃的时候煮透。由于无防腐剂添加剂，放久了有时会有霉点。

粽叶的翠绿，糯米的清香，绿豆的沙粉，肥而不腻的猪肉，每一口都让人沉醉。

直接放在粽叶上吃，一人一双筷子，盘子和碗都省了。

除了大粽子，有些地方也包三角粽。

红蓝三角粽，广西宁明菜市里可以买得到，十元三个。

还有其他地方的各种板栗粽，黑米粽，杂粮粽，玉米粽等等。

粽子是广西人春节必不可少的贡品之一。

广西宁明的粽子，是我见过的家常包的最大的粽子，由于各种原因，很多年没有回家帮包粽子，熬通宵煮粽子了，可是每年都能吃到家乡的粽子。

你家包粽子了吗？