[北流三农] 近日,去北流某镇的朋友家里作客。朋友神秘兮兮地端出一盆菜来,说:你猜这是什么菜?

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发表于 2021-10-10 11:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
近日,去北流某镇的朋友家里作客。朋友神秘兮兮地端出一盆菜来,说:你猜这是什么菜?

我一看,有点面熟,知道这是大虫豆。大虫豆不像水菜、生菜、油麦菜,少人种,也少人吃。

记得小时候,我家种有一畦大虫豆。那时,我常摘来做菜吃。不过,大虫豆的做法与其他菜的做法不一样。

摘回来后,要先用水煮,然后再用水漂一夜。经过这样处理,大虫豆的毒性没有了,可以放心食用了。

现在,更少人种大虫豆了,要想吃到它,更不易了。朋友端出的这盆大虫豆,更显珍贵了。

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发表于 2021-10-10 19:10 | 显示全部楼层
揽角有红肉白肉两种
揽角是广东广西的土特产
小时候,奶奶经常做,因为广西人广东人比较喜欢吃。


我奶奶用细绳,一夹就断。
作为一个土生土长的北流人,出生在揽角包围的城镇,但是那是我的童年噩梦,基本白天就忙农活,只有晚上才能弄这个。因为着急看电视,但是又要做夹揽角。

小时候能吃上揽角是一件比较幸福的事,我奶奶说。
再加上鱼肉的鲜甜,这种美味无法抗拒。

榄角的做法:有蒸鱼肉,煲汤,焗排骨
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发表于 2021-10-11 15:39 | 显示全部楼层
狗豆?用紫苏炒挺好吃的
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