[生活资讯] 天热了,这种“坏蛋”有点多,要小心啦!

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发表于 2020-5-28 18:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

5月27日,记者接到聚龙花园住户周先生电话,投诉自己最近在城区一家超市买来的鸡蛋基本是散黄蛋及臭蛋。



记者调查时发现,周先生反映的问题有一定普遍性,城区部分超市售买的散装蛋,近期由于天气炎热等原因,坏蛋的可能性比往时要高一些。

坏蛋率近期有些高

记者来到周先生家中,他把所有的蛋均打碎放在两个大碗中,一碗是放其所说的散黄蛋,这种蛋只要打开蛋壳,蛋白蛋黄混在一起,像水一样流出,而不像普通鸡蛋一样,蛋白、蛋黄黄白分明,呈现半固体状态,但是这种散黄蛋闻起来没有异味;而另一种蛋打碎后,有比较明显的臭味,鸡蛋变黑,凝结成固体状。


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周先生打开的家中鸡蛋。左右是散蛋黄,中间为正常好蛋。

据其介绍,这些蛋是他于5月15日到附近一家超市买的,由于蛋价较便宜,他一共买了3托鸡蛋,放在常温下保管。前两托虽然也发现有较多散黄蛋,但由于没有异味,他也没有太在意。一直到打开第三托,发现这些蛋全部变质了。他觉得即使是自己保存不当,鸡蛋也不至于刚买回来就是散黄蛋,他怀疑超市出售的这些鸡蛋本身就不新鲜了。


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左边是正常鸡蛋,右边的鸡蛋打开蛋白蛋黄混淆,犹如水样。

5月28日,记者到城区多个品牌超市买周先生同款的散装蛋,拿回家试验,按一托30个蛋计,一般每托都有5至10个鸡蛋是比较明显的散黄蛋,不过没有黑蛋的情况。另一种鸡蛋是品牌鸡蛋,一般塑料盒装,8个到10个,这种鸡蛋的蛋壳较散装蛋要厚及坚固,而且打上包装时间,质量比较有保障。


“坏蛋”主因是天气热

记者向超市从业者黄武了解鸡蛋变质的原因。黄武向记者解释,鸡蛋从蛋场到正式摆放到超市,需要一定的时间,现在天气热,常温保管的鸡蛋比较容易变质。“现在鸡蛋企业存货较多,加上包装、运输发生的鸡蛋破损,就更易发生质量问题。所以对散装蛋,超市一般采取低价策略,保证快速卖完!”


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超市销售的鸡蛋。

记者从玉林市水产畜牧业协会了解到,目前两广的肉鸡供过于求,市场做出了两种反应,一是肉鸡转向产蛋销售,增加效益;二是原用于孵化鸡苗的鸡蛋直接投入市场。“这样也导致蛋企的存货较多,如果不及时销售出去,坏蛋率就会较高。”该协会会长庞宏志说。


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市民在细心挑选蛋类。

养殖从业者张忠建议消费者买蛋时,首先观察蛋壳是否有破损及色变(鸡蛋壳变黑)的现象;其次晃一下鸡蛋,如果感觉鸡蛋内部有明显的晃动现象,这就是散黄蛋。他建议,散黄蛋虽然没有发生味道明显变质的情况,但是也说明鸡蛋已经开始发生比较明显的质变,为健康考虑,最好不要吃。

黄武则建议消费者一次性不要买太多鸡蛋,另外短期内无法吃完鸡蛋,最好放在冰箱中,延长保鲜时间。



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