[美食DIY] 五花肉别再红烧啦,搭配山楂这样做,油而不腻,胃口大开_小火

[复制链接]
发表于 2020-3-5 11:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
  原标题:五花肉别再红烧啦,搭配山楂这样做,油而不腻,胃口大开
f5db09ec645d43b49c760fa026f0126c.jpeg

  秋天是山楂收获的季节,一颗颗红玛瑙似的山楂,让人垂涎欲滴。吃山楂的好处有很多,开胃、助消化,降血脂,还有丰富的维C。但山楂直接吃会酸的掉牙,最常见的是用山楂做成冰糖葫芦当小零食吃,对于不爱吃零食的人来说,山楂还有一种吃法,就是用山楂入菜,比如烧五花肉时,放几颗山楂,不仅能调味,增加营养,还能消除肉的腥味,解五花肉的油腻,酸酸甜甜的口味让人食欲大开,一不小心就多吃了几碗米饭!
f65c9087cf054a3fb67826130a5025c7.jpeg

  【材料】:五花肉 500克、山楂190克、冰糖30克、姜 2片、蒜2瓣、(香叶、八角、桂皮、草果)少许、料酒 2勺、老抽 2勺、盐 1小勺、
6506824813b44c2ca1bd9c6ba37068bb.jpeg

  【做法】:

  1、五花肉洗净后切成块状后冷水下锅,焯水后用温水冲净沥干;
ee723d910f6c4eb284ee8b056f02e25d.jpeg

  2、山楂洗净后用淡盐水泡 一段时间;
9eb243d0e1fe4bb683b3cca8949781c0.jpeg

  3、锅里不放油,放入五花肉,中小火煎至五花肉肉外皮有些金黄;
90797c2d893e418480137a4ff23b6304.jpeg

  4、然后倒入香料(香叶、八角、桂皮、草果)和姜蒜;
435ad412ac424fefbb57872829d305a6.jpeg

  5、倒入料酒和老抽;
47fe4194da1440fa8662b4a38d3c25f7.jpeg

  6、放入冰糖,翻炒到均匀上色后;
b0b8a6239a334003ac46e7c7ce8a9b95.jpeg

  7、倒入适量的开水,大火煮开,小火慢炖 30-40 分钟;
f8bd847d44dd486f9c1707f143cbb58b.jpeg

  8、最后放入山楂,再加入少量的盐,继续中小火炖煮约8分钟,大火收汁即可。
25ce952ae8824bbd934d79bec3eb5565.jpeg

  【小提示】:

  1、山楂要用淡盐水浸泡,更有利于杀菌。

  2、山楂很容易煮烂,不要过早放入;
5e1443eac1744a7bbc127440ad21e9a1.jpeg
38d284291204473c9444ecda5939d1cc.jpeg

  
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登录 手机动态码快速登录

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表