沙煲鸡汤、春笋炒滑鸡
沙煲鸡汤、春笋炒滑鸡清朝统治者入主中原后，经过顺治、康熙、雍正三朝的统治，到了乾隆时，已是政权稳固、社会稳定、经济繁荣、民泰国安，号称“盛世”。乾隆是一位骄奢豪纵的人，在位61年之久，当长治久安后便开始六下江南，表面上是体察民情，实际上是吃喝玩乐，但乾隆南巡无意中也促进了江浙菜系的发展，造就许多名菜。
春笋炒滑鸡是历史上的名菜。乾隆三下江南时，在无锡某小吃店吃到锅巴上浇虾仁、春笋炒滑鸡、沙煲鸡汤，发出吱吱响声，很感兴趣，称赞说：“此菜可称天下第一”。从此，这道菜身价百倍，并称为“天下第一菜”。 好味道吧？
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