冰月 发表于 2008-3-10 10:10

怎样煮面条不粘糊

煮面条时，待水开后先加少许盐（每500克水加盐15克），再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。

煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚，相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

steven 发表于 2008-3-18 08:35

我煮的像粥。。。。

冰月 发表于 2008-3-18 09:20

甘一定很难吃的，有时间及机会我下厨煮一锅比你试下我煮面条的手艺！
一定好好吃，，，:lol

嘉嘉 发表于 2008-3-18 10:36

他能煮熟都不错的了！:lol

娟子:) 发表于 2008-3-18 15:46

还得讲究一定的技巧.
学习学习

冰月 发表于 2008-3-19 11:59

娟子,很久没见你了,想你了!

娟子:) 发表于 2008-3-20 10:23

是啊,好久也没见你.

無憂♀箐児 发表于 2008-3-21 20:08

我煮面条的时候面条老是粘在锅底的:L :L
有空我也要学学了:victory:

冰月 发表于 2008-3-27 09:07

:lol :lol

西城 发表于 2008-4-1 17:48

面条都不会煮就泡方便面了

shimorHOHO 发表于 2008-4-12 09:32

噢，我煮面从来不放盐。。呃应该说是很少放盐`！！！
不过我的面也不粘啊。主要原因是在面身上啦，所以说我们要买好面`！！！:loveliness:
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