白灼虾也要有窍门 ，绝对不是白水煮虾那么简单！
本帖最后由 762266 于 2018-1-12 04:52 PM 编辑虾的做法很多，椒盐虾、红烧虾都各有各的风味，但是白灼虾绝对是最简单，最原汁原味的吃法。充分保留了虾的鲜、甜、嫩的原味，简单又美味，很多人做白灼虾直接下白水煮，那你就做错了，其实白灼虾也有窍门。
白灼虾一定要买新鲜的虾，买回来的虾用清水洗干净，剪去长须，挑去虾线。挑虾线这个动作必须做，虾线是虾的消化道，不仅脏，还影响口感。
锅中放清水烧开，放姜片，大葱、淋入料酒，放姜片、料酒是为了祛除腥味。
放入基围虾大火煮2-3分钟，煮至虾变成红色后关火捞出，煮虾的水里倒入少许油，这样焯好的虾比较漂亮。
摆盘上桌，葱姜蒜、酱油、醋、小米椒切碎，依自己的口味调点酱汁，美味的白灼虾就做好了。
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